KEN 賃貸オフィス情報誌　「Office Eye」記事

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[Area Close Up]　飯田橋の動静

◆江戸の台所町◆

東京都千代田区、飯田橋。内堀と外堀に囲まれ、東京の中心としてアクセスに優れているため、オフィスや学校などの施設が数多く集まっている。

飯田橋の成り立ちは、天正18年（1590）、この周辺を徳川家康が飯田町として制定したことにはじまる。一説には、江戸に入場した家康が城を出て土地の事情たずねた農民の名前が飯田喜平衛だったことから名付けられたと言われている。明治初年（1868）に飯田町の北側にある江戸城外堀に橋が架けられ、町の名前にちなんで「飯田橋」と名付けられた。そして昭和41年（1966）に町名として採用され、現在まで続いている。

◆現在の飯田橋◆

飯田橋周辺は、外堀や神田川、小石川などの大規模な緑・水辺空間に囲まれ、心地よい住環境が整えられているため、さまざまな商業施設や学校・病院などの公共施設、住宅市街地、商店街などがひしめき合っている。また隣接する麹町や江戸情緒を残す神楽坂、桜のシーズンには大勢で賑わう千鳥ヶ淵など、理想的な生活空間が広がる。平日は多くの人が集まり、日々成長する“動”の街として、そして休日には心を休める“静”の街となる飯田橋は、現在も東京の城下町として顔を持ち続けている。

この街には“クリアな氣が”が流れていますよ

飯田橋に程近い麹町の人気フレンチ・レストラン『オーグー　ドゥ　ジュール」オーナー・ギャルソン、岡部一己氏に街の魅力、そしてギャルソンという職業の醍醐味を伺った。

◆良い氣が流れる街◆

慌ただしい都市のざわめきから一歩道を隔て、心地よい風を風を感じる場所に『オーグー　ドゥ　ジュール』はある。　2002年10月オープン以来、数あるレストランの中でも、常に多くの指示を集める人気フレンチ・レストラン。オーナー・ギャルソン岡部一己氏はこの土地に惚れ込み、店を持つならここしかないと決めていたそうだ。

「ここをオープンさせる前、よく一番町の『藍亭』にお弁当の配達に来ていたのですが、その時から店を持つなら番町（麹町周辺の一番町から六番町からなる場所）と決めていました。番町は東京の真ん中の街だけど、江戸時代の城下町の風情もどこか感じられるし、東京いはない静けさを持っています。さらに四番町は仮のいちばん上の高台にあるので、いつも良い氣が流れています。まさに、この街とは気が合ったんですね。場所を決めてから、改めてマーケティングしました（笑）」

現在ではフレンチ・レストランもたくさんあるが、オープン当初にはほとんどなかったそうだ。
「オープン当初、この辺でフレンチ・レストランを探される方たちは、皆さんホテルにいらっしゃっていたようです。ここ２、３年で人口も飲食店も増え、街の様相は変わってきましたね」

左／「農園野菜のテリーヌ　モザイク仕立て」13種類それぞれの野菜の味付けを変えて組み合わせたシェフのこだわりの一皿。　右／「カリカリじゃがいもで包んだ赤座エビ」香ばしいエビの香りとジャガイモのサクサクした歯ごたえが美味しさを何倍にも引立てる。

◆味の日◆

“味の日”という意をもつ『オーグー　ドゥ　ジュール』。人生の中で、記念日のような“味のある日”に使っていただきたいと語る岡部氏は、現在５店舗を経営しているが、そこには一貫した哲学がある。

「私たちギャルソンの役目は、“最高の料理をさらに美味しく感じていただく為の環境づくり”です。当たり前のことですが、お客様が楽しく食事していただく時間や空間を大切にし、お店にいる間は現実を忘れていただきたいと、いつも心掛けています。最高のレストランのイメージは、自分の家だと思います。我が家にお招きして、心ゆくまま寛いでいただきたい。うちは閉店時間を設けていません。お食事のラストオーダーはありますが、あとはお客様に時間を気にせず、特別な時間を過ごしていただきたい。シェフが作る最高の味を、ギャルソンが心のこもったおもてなしでお客様にサービスをさせていただく。サービスは親が子に掛ける愛情と同じで、ダイレクトに返ってきますから、お客様に笑顔で喜んでいただけたら、こんなに幸せな仕事はありませんよ。これからの季節、千鳥ヶ淵の桜が満開になり、とてもきれいに彩られます。是非皆さん、遊びにいらしてください」

交通アクセスや商業施設が充実し、心休まる緑に囲まれた飯田橋。昨年新たにオープンしたケン・コーポレーション飯田橋支店では、生活環境に優れたこの街の魅力溢れるオフィス物件を多数ご用意しております。スタッフ一同、皆さまのご利用をお待ち致しております。

岡部一己（おかべかずみ）

京都出身。銀座の老舗フランス料理店「マキシム・ド・パリ」入社後、「レストラン・ペリニィヨン」「京橋ドンピエール」でのサービス担当を経て、2000年に開店の「ル・ブルギニオン」支配人に就任。2002年に独立し、レストラン「オー　グー　ドゥ　ジュール」を麹町に開店。現在、同グループの代表およびギャルソンとして、5店舗の経営に携わる。

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